Savjeti

Savjeti su vrlo važni ponekad i pokušajte se koncentrirati na njih  i primjeniti ih.

savjeti

 

 

 

 

 

 

  • U receptima kao masnoću najčešće ćete naći maslac, ali ga po želji možete lako zamijeniti margarinom.
  • Za ribanje korice nisu dobri limuni ili naranče naštrcani zaštit­nim kemikalijama. To uvijek provjerite. Prije ribanja korice, agrume u svakom slučaju dobro operite četkom pod mlazom vruće vode i obrišite.
  • Pazite na količine sastojaka! Kad pečete kolače vrlo je važno da uzmete točne količine. Zato sve potrebne sastojke vrlo paž­ljivo izmjerite i izvažite. Uvijek uzimajte srednje teška jaja od 60—65 grama; ukoliko su lakša ili teža, uzmite u obzir tu razliku (jaja je najbolje vagati u ljusci).
  • Tekućine navedene u sastojcima recepta ugrijte na propisanu temperaturu.
  • U našim receptima uvijek spominjemo da brašno treba prosi­jati da biste bili sigurni kako u njem nema ni grudica ni eventu­alne prljavštinc.
  • Kad upotrebljavate električni  – mikser ili kuhinjski robot (multi-praktik), najprije istucite snijeg od bjelanjaka, pa ga do upotrebe stavite u hladnjak. Pazite da mješalice miksera i posuda u kojoj tučete snijeg nemaju tragova masti ni žuta­njaka, u protivnom nećete lijepo istući snijeg. Poslušajte uvijek ovaj savjet!
  • Važan savjet! Papir za oblaganje lima uštedjet će vam vrijeme i posao. Obložite njime lim ili kalup kad pečete kolačiće i kekse. Lim tada ne treba mastiti, pa ostaje čist, a ispečene ćete kolačiće lako skinuti s papira, a da ih pri tome nećete lomiti.
  • Ako za tortice nemate dovoljno kalupića, možete ih načiniti sami od masnog papira za pečenje ili aluminijske folije.
  • Nikada nemojte prerano otvarati vrata pećnice. Neke vrste tijesta to ne podnose. Još jedan savjet. Kod niskih kolača možete pogledati u pećnicu već nakon pet minuta, a kod visokih, kod biskvita i hrskavih uštipaka nipošto nemote otvarati vrata prije no što prođu 2/3 vremena propisanog za pečenje.
  • Kad istekne vrijeme propisano za pečenje kolača s kvascem, obavezno ga probodite štapićem da biste provjerili je li dokraja ispečen. Ukoliko je potrebno, ostavite kolač još 10-15 minuta u pećnici, a ako je površina već potamnjela, pokrijte je papirom ih alufolijom.
  • Vrlo praktičan savjet .Kolač ćete lakše istresti iz kalupa na rešetku ukoliko je sta­vite odozgo na kalup, pa onda i kalup i rešetku zajedno prihva­tite vlažnom kuhinjskom krpom i zajedno okrenete.
  • Kad režete tortu nerijetko procuri mekani nadjev. To ćete izbjeći tako da najgomji list torte najprije narežete na 12 ili 16 komada, a tek onda ga premažete nadjevom od tučenoga slat­kog vrhnja ili kreme. Kad režete torhj punjenu kremom ili MČenim slatkim vrhnjem,, uvijek nfjj zamačite u toplu. vodu.
  • U svakom slučaju dobro proučite temeljne recepte. Tamo su opširno objašnjeni svi postupci i savjeti, upozoreno je na sve važne poje­dinosti, a posebno na sve važne sitnice.
  • Kad čitate neki recept, uvijek nastojte točno ustanoviti u kojem trenutku treba uključiti grijanje pećnice. Električnu peć­nicu upalite 15-20 minuta prije stavljanja kolača na pečenje, dok plinsku pećnicu ne treba unaprijed dugo zagrijavati.
 

Komentari su zatvoreni

Sitemap